Aunque hay infinidad de recetas y en cada familia se prepara de una manera especial, ningĆŗn ecuatoriano es indiferente cuando…
Etiqueta: cocina ancestral
Arroz de cebada
La tradiciĆ³n hace que muchos platos de nuestros abuelos se conserven aun en muchas familias. Aunque algunos sabores cambien, la…
Secretos de familia
La cultura gastronĆ³mica va ligada a la memoria. Esos recuerdos que salen de las cocinas familiares, en donde un fogĆ³n…
Fermentos – 2da parte
Ya dimos un primer vistazo a la elaboraciĆ³n de bebidas y masa madre a travĆ©s del proceso de fermentaciĆ³n. Hoy…
Sacha Inchi – 2da Parte
Si bien nuestro paĆs se ha destacado por la exportaciĆ³n de ciertos productos y frutas tradicionales, hay ecuatorianos que han…
Sacha Inchi – 1era Parte
Lo llaman inchi, sacha manĆ, manĆ del Inca o manĆ jĆbaro y es un producto que se ha vuelto muy…