Aunque hay infinidad de recetas y en cada familia se prepara de una manera especial, ningún ecuatoriano es indiferente cuando…
Etiqueta: cocina ancestral
Arroz de cebada
La tradición hace que muchos platos de nuestros abuelos se conserven aun en muchas familias. Aunque algunos sabores cambien, la…
Secretos de familia
La cultura gastronómica va ligada a la memoria. Esos recuerdos que salen de las cocinas familiares, en donde un fogón…
Fermentos – 2da parte
Ya dimos un primer vistazo a la elaboración de bebidas y masa madre a través del proceso de fermentación. Hoy…
Sacha Inchi – 2da Parte
Si bien nuestro país se ha destacado por la exportación de ciertos productos y frutas tradicionales, hay ecuatorianos que han…
Sacha Inchi – 1era Parte
Lo llaman inchi, sacha maní, maní del Inca o maní jíbaro y es un producto que se ha vuelto muy…