Gastronomía

Taste Atlas resalta la deliciosa gastronomía de Ecuador en popular video

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Con espectacular video Taste Atlas resalta la gastronomía ícono de la cultura ecuatoriana

Está en la mesa de más de tres mil quinientos millones de personas y hoy es el segundo cereal más comercializado del planeta. En Ecuador, forma parte del día a día y de platos que definen la cocina nacional, desde los secos hasta las menestras.

Día a Día

Arroz: el consentido de los ecuatorianos

Dulces nacidos en conventos, hogares y fiestas del calendario vuelven a la mesa como relatos comestibles de la cocina ecuatoriana. Un recorrido tentador por postres ecuatorianos que sobreviven al tiempo gracias a manos pacientes y a un país orgullosamente goloso.

Día a Día

Dulces y postres nacidos en conventos, hogares y fiestas del calendario vuelven a la mesa

Nacido en la Sierra y arraigado desde tiempos ancestrales, este plato convirtió a la papa en motor del trabajo diario indígena y, con los años, en símbolo de la gastronomía ecuatoriana.

Día a Día

Llapingacho, ícono del Ecuador

Nadia Mejía se lució preparando un seco de pollo ecuatoriano al son de la música de Julio Jaramillo.

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VIDEO | Nadia Mejía prepara un seco de pollo ecuatoriano al son de Julio Jaramillo

En Ecuador, las menudencias dejaron de ser un descarte para convertirse en identidad: la guatita, la tripa mishqui o el caldo de 31 se disfrutan con gusto. Estas preparaciones crecieron gracias al ingenio popular y a manos que supieron transformar la necesidad en sabor.

Día a Día

Vísceras que abren el apetito

La Tonga es mucho más que comida envuelta en hojas: es una receta que guarda alma viajera y calor de hogar. Tras su apariencia modesta, despliega un festín de arroz suelto, plátano dorado, maní y jugosa proteína.

Día a Día

La esencia de la Tonga

Aunque no es una categoría oficial, hemos llamado “uchus” a un grupo de platos tradicionales que combinan historia, técnica y sabor. Algunos son tan espesos, como mazamorras; otros, sopas o salsas, pero todos requieren paciencia y dedicación. Todos celebran la cocina ancestral y festiva.

Día a Día

Los secretos de los “uchus”

La cocina italiana fue reconocida por su diversidad, sabor y por ser considerada de los afectos.

Gastronomía

La cocina italiana fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Unesco

En la heladería San Agustín en Quito preparan una salsa de canelazo para acompañar los platos de sal.

Gastronomía

El canelazo se reinventa; existen varias formas de consumir esta bebida típica de fiestas de Quito

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