Gastronomía

Christian Norris presentador del programa 'Destino Mundial'.

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Destino Mundial: un programa que te hará vivir la Copa del Mundo 2026 fuera de la cancha

Frickson Erazo es el ganador de tercera temporada de Masterchef

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Frickson Erazo, ganador de MCC, planea hacer un libro para enaltecer la cocina esmeraldeña

El maní ha recorrido siglos y cocinas hasta convertirse en un ingrediente imprescindible en Ecuador. Presente en platos como el viche, la salprieta o la guatita, su sabor despierta recuerdos y tradiciones. Hoy, entre investigación y conservación, este pequeño grano demuestra que tiene mucho que ofrecer.

Día a Día

El maní: de América para el mundo

Este plato sigue generando discusión: su origen y sus versiones no tienen una respuesta única. Andina o mestiza, cada familia defiende su receta, con o sin bacalao, más espesa o ligera. Exploramos por qué, pese a todo, la fanesca sigue siendo uno de los sabores más esperados en Ecuador.

Día a Día

Fanesca: historia, versiones y tradición

Es uno de esos platos tradicionales que no pasan desapercibidos. Su sabor intenso y su apariencia particular despiertan curiosidad, pero también dividen opiniones entre quienes lo disfrutan y quienes prefieren ni probarlo. ¿Cómo llegó a las cocinas y qué explica que aún hoy conserve seguidores fieles?

Día a Día

Huagrasinga: el caldo que divide paladares

Crujiente, delicado y versátil, el palmito se ha convertido en uno de los productos que mejor representan a Ecuador: exporta cerca del 70 % del consumo mundial. De canelones a recetas inesperadas como cheesecake, este ingrediente conquista cocinas mientras suma fibra, minerales, antioxidantes y muy pocas calorías.

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Palmito ecuatoriano al mundo

El cangrejo es uno de los platos típicos de Ecuador

Ecuador

La primera veda del cangrejo en Ecuador llegó a su fin este 2 de marzo de 2026

Pocas preparaciones despiertan tantos recuerdos como el tradicional caldo de bolas de maíz, una receta ecuatoriana que se cocina en familia y se hereda de generación en generación. Entre refritos, masa, col y queso, cada hogar imprime su sello en este plato laborioso y reconfortante.

Día a Día

Caldo de bolas de maíz

Aunque le temen porque pica, la ortiga ha sido muy utilizada en la medicina tradicional. Hoy la ciencia investiga sus propiedades y efectos en la salud. No es inofensiva: su manipulación exige cuidado, aunque, bien empleada, puede aportar beneficios y abrir nuevas posibilidades, incluso en la cocina.

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Ortiga: usos y precauciones

En la plaza de San Francisco se elaboró el 'Mote Pata más Grande del Mundo'.

Gastronomía

Cuenca obtiene récord Guinness con el mote pata más grande del mundo en Carnaval

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