En Ecuador, el consumo anual per cĆ”pita de productos de mar es del 7,8 kg, segĆŗn el Centro Nacional de Acuacultura e Investigaciones Marinas de la Espol (Cenaim).
A propĆ³sito del DĆa Mundial de la AlimentaciĆ³n, proclamado por la OrganizaciĆ³n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la AlimentaciĆ³n (FAO) en 1979, que se celebra el 16 de octubre de cada aƱo, la asesora nutricional, Gabriela Iturralde, explica la importancia y beneficios del consumo de pescados y mariscos para la salud de las personas.
Los pescados y mariscos son considerados como alimentos muy completos porque nos aportan gran cantidad de nutrientes esenciales para el dĆa a dĆa.
AdemĆ”s, son un aliado para bajar de peso ya que casi no contienen grasa y se los puede consumir hasta cinco veces al dĆa.
Beneficios del consumo de pescados y mariscos
El consumo de productos del mar como, por ejemplo: atĆŗn, sardinas, camarones, entre otros, representan mĆŗltiples beneficios para la salud, a continuaciĆ³n, se detallan los aportes de estos:
- FunciĆ³n cardiovascular: Los Ć”cidos grasos insaturados omega 3 (EPA y DHA), son conocidos por proteger el corazĆ³n, reforzar la circulaciĆ³n y prevenir enfermedades cardĆacas, los cuales sobreabundan en el atĆŗn, tambiĆ©n son una fuente rica en potasio, lo que ayuda a reducir la presiĆ³n arterial, es decir, previene la subida de presiĆ³n y disminuye el nĆŗmero de accidentes cerebro-vasculares, ataques cardĆacos y malestares relacionados con la obstrucciĆ³n de arterial.
- Fortalecimiento de huesos: gracias a su aporte en vitamina D.
- Refuerza el sistema inmunolĆ³gico. estos alimentos contienen una gran cantidad de vitaminas y antioxidantes muy beneficiosos para nuestro sistema.
- ProteĆna magra: los pescados son la fuente mĆ”s completa de proteĆna, ya que contiene los 10 aminoĆ”cidos que el cuerpo necesita para un buen desarrollo celular, mantener el sistema inmune saludable y reponer o ganar el tejido y masa muscular.
- Protege la piel: Los pescadosaportan a la protecciĆ³n de la piel ante los efectos nocivos del sol, asĆ se reduce el riesgo de sufrir cĆ”ncer de piel.
- Ayudan a la memoria: consumir pescado ayuda al Ć³ptimo desarrollo del cerebro por lo que reduce las posibilidades de padecer Alzehimer durante la vejez.
- Ayudan en la dieta: Al ser un alimento muy saciante, se convertirƔ en un aliado para la pƩrdida de peso.
- Cantidad de oxĆgeno en las cĆ©lulas: algunosmariscos como los camarones poseenvitamina B6 el cual es un hidrosoluble que es imprescindible para la formaciĆ³n de glĆ³bulos rojos, junto con la vitamina B12 y la vitamina E. AdemĆ”s, la vitamina B6 interviene directamente en los procesos biolĆ³gicos encargados de hacer que las cĆ©lulas del cuerpo reciban la cantidad necesaria de oxĆgeno.
Dieta saludable
Ā«Una dieta que incluye proteĆnas de origen animal, puede utilizar como estrategia, dentro de la alimentaciĆ³n diaria, incluir pescados y mariscos para obtener todos los beneficios nutricionales que Ć©stos aportan y asĆ lograr una salud Ć³ptimaĀ», explica la nutricionista Gabriela Iturralde.
Los pescados y mariscos no sĆ³lo disponen de proteĆnas de excelente calidad, sino que ademĆ”s presentan un perfil de lĆpidos mĆ”s saludable que el de otros alimentos tambiĆ©n ricos en proteĆnas.
AdemĆ”s, su consumo puede mejorar los sĆntomas de algunas enfermedades y contribuir a la prevenciĆ³n de otras, entre las que destacan las cardiovasculares.
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Es importante mantener viva la tradiciĆ³n dentro de nuestra grandiosa gastronomĆa, es por eso que
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Hoy #LaCocinadelChef👨🍳 cocinamos un: delicioso aguado de gallina🥣 y un rico dulce de zapallo 😊
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Fuente: Nirsa S.A.