Una mirada histórica, gastronómica y botánica del ají.
Hay registros de que ya estaba en nuestro territorio hace 8 000 años. Actualmente en Ecuador se cultivan 5 especies de las que se desprenden más de una veintena de…
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Descubriendo todo lo que cabe dentro de una empanada.
Todas las empanadas parten de una base; masa, relleno y repulgado. Sin embargo, ese es apenas el inicio, en adelante todo se pone cada vez más jugoso, apetitoso e irresistible.…
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Exploramos las más variadas y deliciosas empanadas.
Las empanadas se comen a cualquier hora del día. Ser crujientes es su sello. Pueden estar fritas o al horno. Siempre habrá más de una por cada comensal y su…
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Los secretos para preparar y conservar salsas caseras.
Las salsas transforman cualquier comida en una experiencia gastronómica. Y aunque no lo crean, no es complicado prepararlas en nuestros hogares, y así agregarle un sabor único a las preparaciones.…
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El jengibre: una raíz potente en la salud y la cocina.
Es una raíz de uso milenario, esencial en la medicina tradicional China e India. Hoy en día es un remedio casero muy utilizado para infinidad de molestias, entre ellas las…
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Millones de kilos de comida van a la basura en Ecuador
En cada uno de los pasos de la producción de alimentos hay desperdicio; en la cosecha, la distribución, en nuestras propias mesas. Al servirnos más de lo que vamos a…
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