El aguacate, rey de las cocinas
El aguacate ecuatoriano es un manjar apetecido en el mundo entero. Solo el año pasado el país exportó alrededor de 3000 toneladas. Su sabor, consistencia, color y asombrosa versatilidad en la…
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El canguil, más saludable y versátil de lo que se imagina
Aunque no lo crea, la existencia del canguil se remonta a más de 9000 años atrás, cuando los pueblos indígenas de América ya lo cultivaban y disfrutaban. Se lo conoce…
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El comino, el secreto de algunos postres
¿Sabías que el comino, esa especia que normalmente se usa en recetas de sal, puede transformar un postre? Su sabor, ligeramente amargo, y su olor fuerte pero dulzón le agregan un toque exótico a galletas, bombones,…
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El ancestral zambo tienta paladares y a la creatividad
Al zambo lo conocemos como uno de los ingredientes esenciales de la fanesca, protagonista de locros, coladas y bebidas. Este fruto carnoso, de cáscara rugosa y gruesa, forma redonda y…
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Postres que se transforman gracias al tamarindo
El tamarindo es un verdadero tesoro culinario y ni se diga todos los beneficios que le aporta a la salud. Esta fruta tropical, originaria de África y extendida por el…
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Los mochis se acoplan a los paladares ecuatorianos
Siglos de tradición en un bocado, así podría definirse a estos dulces de arroz originarios de Japón: los mochis. Su masa está hecha de arroz glutinoso, agua y azúcar, que…
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Los pastelitos japoneses que enamoraron a los ecuatorianos
Estos pastelitos son redonditos, chiclosos y muy suaves. Si no los conoce, aquí le contamos de qué se trata. Los mochis son unos bocadillos cocinados al vapor y elaborados con arroz…
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Un festín de sal y dulce con la naranjilla
Muchos aseguran que es el secreto culinario mejor guardado. Su sabor agridulce y su versatilidad van sumándole fanáticos en la cocina, convirtiendo a esta pequeña fruta en el ingrediente estrella…
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Esponjosa, ligera y muy tentadora, así definen a esta golosina quienes prueban espumilla por primera vez.
Esponjosa, ligera y muy tentadora, así definen a esta golosina quienes la prueban por primera vez. Para los ecuatorianos es un sabor tan familiar que nos transporta a la casa…
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Usos y recomendaciones para sacarle el máximo provecho al limón
Es muy cotidiano en la gastronomía: cocina los alimentos, sirve para aderezar y es muy aromático, además de ser un aliado increíble para la salud. Es originario del sudeste asiático,…
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