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El aguacate, rey de las cocinas
El aguacate ecuatoriano es un manjar apetecido en el mundo entero. Solo el año pasado el país exportó alrededor de 3000 toneladas. Su sabor, consistencia, color y asombrosa versatilidad en la…
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El horno manabita compite con los más modernos electrodomésticos.
En abril de 2023 este extraordinario instrumento de la cocina ancestral fue certificado como Patrimonio Cultural del Ecuador. A su alrededor no sólo se han cocinado las más deliciosas recetas…
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Una mirada histórica, gastronómica y botánica del ají.
Hay registros de que ya estaba en nuestro territorio hace 8 000 años. Actualmente en Ecuador se cultivan 5 especies de las que se desprenden más de una veintena de…
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¿Se le antoja un tamal? Le enseñamos a prepararlos.
Muchos rincones de Latinoamérica atesoran este manjar envuelto en hojas. Definitivamente, nos conecta con nuestras tradiciones y con los sabores de las ocasiones especiales en el hogar. Los hay desde…
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