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Sabores y recuerdos en el recetario de la abuela
La comida tiene una conexión sorprendente con los recuerdos debido a su vínculo con los sentidos del gusto y el olfato. El bulbo olfatorio se conecta directamente con el sistema…
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Una mirada histórica, gastronómica y botánica del ají.
Hay registros de que ya estaba en nuestro territorio hace 8 000 años. Actualmente en Ecuador se cultivan 5 especies de las que se desprenden más de una veintena de…
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Nos picamos con la fascinante historia y variedades del ají.
Amado por unos y temido por otros, este ha sido un ingrediente esencial en la cocina de diversas culturas desde hace siglos. Hoy en día se sabe que fue utilizado…
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La cocina creativa llega a la ruta gastronómica del barrio Las Casas.
En pocas cuadras confluyen aromas, vecinos, la tienda de barrio y sabores que difícilmente se encuentran en otro lugar. Aquí hay historias que sorprenden, los que empezaron en un pequeño…
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