Desde hace mucho tiempo atrás, algunos seres humanos, por distintas razones, se abstienen de comer o beber de manera voluntaria por un tiempo prolongado, a veces son motivaciones espirituales, nutricionales, por alguna dieta de moda o con el fin de desintoxicar el organismo. La ciencia investiga permanentemente el impacto que la falta de alimento por un periodo determinado, tiene en el organismo y es que este no es un tema que debe tomarse a la ligera ni hacerlo sin supervisión médica. ¿Esta práctica tiene algún beneficio para la salud o implica un riesgo? Hoy quienes lo hacen recurrentemente y varios expertos nos ayudan a entender cuáles son las implicaciones del ayuno.