día a día

Cada vez usamos menos el papel y más las pantallas. Mensajes rápidos, teclados y notas digitales han ido reemplazando una práctica cotidiana que antes acompañaba la escuela, el trabajo y hasta las cartas de amor. Estudios y especialistas señalan que escribir a mano fortalece la memoria, mejora la concentración y favorece el aprendizaje de una manera distinta a la escritura digital.

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Los beneficios de escribir a mano

Playas intensas, montañas que rodean el mar y una cocina que cuenta la historia de México en cada plato. Puerto Vallarta pasó de ser un tranquilo pueblo pesquero a uno de los destinos más visitados del Pacífico mexicano, sin perder su esencia. Entre calles llenas de vida y recetas que conquistaron al mundo, hay un sabor que resume esta tierra: el aguachile.

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Puerto Vallarta y sus sabores

Suave, elástico y diferente a cualquier otro postre. El mochi, elaborado con arroz glutinoso y rellenos tan inesperados como frejol dulce, nació en Japón como un alimento ceremonial ligado a la prosperidad y los nuevos comienzos. Hoy, mientras conquista paladares en todo el mundo, mantiene viva una historia de rituales, memoria y tradición.

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Mochi: el dulce japonés que viajó al mundo

Durante más de 50 años, María Teresa García ha fotografiado rostros, paisajes y momento con una sensibilidad que transformó la fotografía contemporánea en Ecuador. Entre archivos, calles y memorias, recorremos la obra de una artista que encontró historias en lo más cotidiano y llevó su mirada a galerías y museos del mundo.

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La mirada de María Teresa García

Se venden como soluciones fáciles y seguras, pero bajo la etiqueta “natural” circulan productos sin registro sanitario que llegan a miles de consumidores. Acompañamos a la autoridad en un operativo en el que se retiraron más de 8.000 unidades; detrás, fórmulas inciertas y promesas sin sustento. Las analizamos en laboratorio y los resultados son inquietantes.

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Productos sin registro bajo la lupa

El higo pasó de ser alimento clave en civilizaciones antiguas de Egipto y Grecia a instalarse en la cocina ecuatoriana. Hoy, combina memoria y creatividad: está en almíbares, recetas caseras y nuevas propuestas gastronómicas que reinventan su sabor.

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El higo: de Medio Oriente hasta los Andes

Corea del Sur convirtió su cultura en un fenómeno mundial que hoy se siente en la música, la pantalla y la mesa. Viajamos a su historia, sus contrastes y a una de las fronteras más vigiladas del planeta para entender por qué en las últimas décadas atrae las miradas del planeta.

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Corea del Sur en la mira mundial

En México hay muchas tradiciones que aún se practican y se saborean. En Veracruz, el ancestral ritual de los Voladores de Papantla sigue desafiando al vacío, mientras que en Puebla el aroma del Mole poblano y la delicadeza de la Talavera poblana mantienen viva una herencia centenaria. Este recorrido nos acerca al alma de la cultura mexicana.

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Rituales y sabores de México

Guambra, acolitar, chuchaqui o ñaño: palabras cotidianas que forman parte del habla y la identidad del Ecuador. Este proyecto recopila y explica decenas de expresiones populares en un diccionario inclusivo de ecuatorianismos, accesible también para personas con discapacidad visual y auditiva. Una iniciativa que rescata el patrimonio lingüístico y celebra la forma única en que hablamos.

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Diccionario inclusivo ecuatoriano

El maní ha recorrido siglos y cocinas hasta convertirse en un ingrediente imprescindible en Ecuador. Presente en platos como el viche, la salprieta o la guatita, su sabor despierta recuerdos y tradiciones. Hoy, entre investigación y conservación, este pequeño grano demuestra que tiene mucho que ofrecer.

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El maní: de América para el mundo