Chef ecuatoriana nombrada embajadora del turismo gastronómico ante la ONU

La chef ecuatoriana Alejandra Espinoza fue nombrada como embajadora gastronómica de Ecuador ante la Organización de Naciones Unidas (ONU). Según…

Los ojos de res, un complemento en la cocina de vanguardia

Los ojos de res u ojos de buey son una proteína que se consume en Ecuador desde la época colonial.…

Cuchillos, tablas y utensilios; todo lo que debe saber si es un principiante en la cocina

Uno de los accidentes más comunes en la cocina tiene que ver con el mal uso de una de las…

Oca

Nuestro país tiene una riqueza de productos comestibles sorprendente. Y este tubérculo que muchas veces no es suficientemente valorado, es…

Encebollado ecuatoriano es la segunda mejor sopa de pescado del mundo

El encebollado ecuatoriano se ubica en segundo lugar en la lista de las 10 mejores sopas de pescado del mundo.…

Caldo de huesos – 1era Parte

Se ha vuelto muy popular en los últimos años, aunque su origen sería muy antiguo. Se elabora al hervir por…

Cheesecakes

Esta es una de las recetas favoritas de la repostería mundial. Su historia es más antigua de lo que imaginamos,…

Un laboratorio gastronómico rescata productos ancestrales del Ecuador

¿Se imagina usted elaborar sus comidas con sal de cacao,  aceite de chillangua o tomar una chicha mote? Todo esto es…

En Guayaquil se encuentran platos típicos de todas las provincias

Guayaquil es una ciudad gastronómicamente privilegiada pues en ella se pueden disfrutar de platos típicos de otras provincias del Ecuador.…

Inglaterra

Se acerca el tan anhelado mundial y poco a poco vamos conociendo más a sus protagonistas. Hoy llegamos a Europa,…

Mundo de los hongos

Estos extraordinarios organismos existen desde hace millones de años y aunque convivimos con ellos y tienen su propio reino, poco…

Países Bajos

Esta semana iniciamos una serie de reportajes para conocer a los equipos que alcanzaron un boleto a la cita futbolística…

Terminó la veda de cangrejo rojo en el Ecuador

Aquella frase que muchos aman ya es una realidad: «terminó la veda de cangrejo rojo». Así es, los amantes del…

Cocina vegana – 2da Parte

En este segundo reportaje en el que exploramos la alimentación sin productos de origen animal. Los especialistas nos explican qué…

Cocina vegana – 1era Parte

En los últimos años la decisión de abstenerse de usar y consumir productos de origen animal se ha extendido. Este…

Comida lojana – 2da parte

Cavar un hueco dentro de la tierra y cocinar allí deliciosa carne de chivo bien condimentada es solo uno de…

La gala culinaria Luz de América se desarrollará este lunes

En Ecuador, cada 12 de diciembre se celebra el Día de la Gastronomía y Alimentos Saludables. Con motivo de esa…

Chimbacalle tiene su propia identidad gastronómica

Hablar de Chimbacalle es hablar de su propia identidad gastronómica. Pues en este, uno de los primeros barrios de Quito,…

Secretos de familia

La cultura gastronómica va ligada a la memoria. Esos recuerdos que salen de las cocinas familiares, en donde un fogón…

La gastronomía ecuatoriana toma fuerza en España

En los últimos veinte años, la gastronomía ecuatoriana ha ganado un lugar especial en España, a donde miles de ecuatorianos…