¿Cuántos recuerdos se han construido alrededor de empanadas? Seguro muchos, siempre habrá el que nos tienta con la idea de…
Etiqueta: gastronomÃa
Descubriendo todo lo que cabe dentro de una empanada.
Todas las empanadas parten de una base; masa, relleno y repulgado. Sin embargo, ese es apenas el inicio, en adelante…
Exploramos las más variadas y deliciosas empanadas.
Las empanadas se comen a cualquier hora del dÃa. Ser crujientes es su sello. Pueden estar fritas o al horno.…
¿Cuál es el origen de la fanesca en Ecuador?
La fanesca es uno de los platos tradicionales de la gastronomÃa ecuatoriana. Su preparación ha resistido el paso del tiempo…
Los secretos para preparar y conservar salsas caseras.
Transforman cualquier comida en una experiencia gastronómica. Y aunque no lo crean, no es complicado prepararlas en nuestros hogares, y…
¡Haga su propia salsa de tomate o BBQ en casa!
Tienen miles de años de historia y han acompañado a la humanidad en las épocas de abundancia y austeridad en…
¡Aprovechemos los beneficios de la hierbaluisa!
De sabor y apariencia inconfundibles, esta planta está llena de secretos y aunque regularmente la usamos solo como protagonista de…
Chef ecuatoriana nombrada embajadora del turismo gastronómico ante la ONU
La chef ecuatoriana Alejandra Espinoza fue nombrada como embajadora gastronómica de Ecuador ante la Organización de Naciones Unidas (ONU). Según…
Los ojos de res, un complemento en la cocina de vanguardia
Los ojos de res u ojos de buey son una proteÃna que se consume en Ecuador desde la época colonial.…
Cuchillos, tablas y utensilios; todo lo que debe saber si es un principiante en la cocina
Uno de los accidentes más comunes en la cocina tiene que ver con el mal uso de una de las…
Oca
Nuestro paÃs tiene una riqueza de productos comestibles sorprendente. Y este tubérculo que muchas veces no es suficientemente valorado, es…
Encebollado ecuatoriano es la segunda mejor sopa de pescado del mundo
El encebollado ecuatoriano se ubica en segundo lugar en la lista de las 10 mejores sopas de pescado del mundo.…
Caldo de huesos – 1era Parte
Se ha vuelto muy popular en los últimos años, aunque su origen serÃa muy antiguo. Se elabora al hervir por…
Cheesecakes
Esta es una de las recetas favoritas de la reposterÃa mundial. Su historia es más antigua de lo que imaginamos,…
Un laboratorio gastronómico rescata productos ancestrales del Ecuador
¿Se imagina usted elaborar sus comidas con sal de cacao, aceite de chillangua o tomar una chicha mote? Todo esto es…
En Guayaquil se encuentran platos tÃpicos de todas las provincias
Guayaquil es una ciudad gastronómicamente privilegiada pues en ella se pueden disfrutar de platos tÃpicos de otras provincias del Ecuador.…
Inglaterra
Se acerca el tan anhelado mundial y poco a poco vamos conociendo más a sus protagonistas. Hoy llegamos a Europa,…
Mundo de los hongos
Estos extraordinarios organismos existen desde hace millones de años y aunque convivimos con ellos y tienen su propio reino, poco…
PaÃses Bajos
Esta semana iniciamos una serie de reportajes para conocer a los equipos que alcanzaron un boleto a la cita futbolÃstica…
Terminó la veda de cangrejo rojo en el Ecuador
Aquella frase que muchos aman ya es una realidad: «terminó la veda de cangrejo rojo». Asà es, los amantes del…