Este pequeño ingrediente genera intensas pasiones. Lo amas o simplemente no lo toleras. Y es que su aroma y sabor…
Etiqueta: gastronomÃa
Los secretos de unas buenas alitas de pollo
La preparación de las alitas de pollo está llena de trucos y secretos. El objetivo siempre será que queden crujientes…
Alitas de pollo: de desperdicio a receta súper apetecida
¿Alitas de pollo con cubiertos o con las manos?, ¿picantes o dulces? Las formas de comerlas son de libre elección.…
Los grandes beneficios de que los más pequeños aprendan a cocinar.
La mejor manera de evitar accidentes en la cocina con los más pequeños, es enseñarles a usar los utensilios y…
La uvilla, una fruta andina que cautiva al mundo.
Es una fruta inconfundible, pequeña, redonda, amarilla y de piel lisa. Un alimento andino, capaz de hacer realidad nuestros más…
Nuevas formas de saborear los tradicionales rosero y champús.
Hay bebidas tradicionales que nos han ido acompañando a través de la historia, con preparaciones meticulosas; largas cocciones en donde…
El rosero y el champús, dos bebidas que saben a tradición.
El rosero y el champús son dos famosos comeibebes, definidos por la Real Academia de la lengua como bebidas refrescantes a las que se agrega trocitos de diversas frutas. Durante…
Cómo sacar el máximo provecho de las verduras de hojas verdes.
Según la Organización Panamericana de la Salud, consumir más frutas y verduras salvarÃa 1,7 millones de vidas al año. Los…
La fermentación, un proceso que aporta sabor y salud a los alimentos.
En nuestro primer reportaje vimos algunas recetas en las que la fermentación hace su magia para transformar algunos ingredientes simples…
Ingredientes simples que se transforman en superalimentos gracias a la fermentación.
Aunque en los últimos años se habla mucho más acerca de la fermentación, en realidad ha acompañado a la humanidad,…
¡Datos curiosos acerca del higo! Les damos un adelanto: no es una fruta.
Alrededor de estas delicias hay infinidad de datos curiosos y es que tienen una historia fascinante. Eran parte de la…
El horno manabita compite con los más modernos electrodomésticos.
En abril de 2023 este extraordinario instrumento de la cocina ancestral fue certificado como Patrimonio Cultural del Ecuador. A su…
Restaurante ecuatoriano entre los 35 mejores del mundo en carnes
El restaurante Tributo, de Ecuador, se colocó por segundo año consecutivo en la lista de los 101 mejores restaurantes de…
Una mirada histórica, gastronómica y botánica del ajÃ.
Hay registros de que ya estaba en nuestro territorio hace 8 000 años. Actualmente en Ecuador se cultivan 5 especies…
Nos picamos con la fascinante historia y variedades del ajÃ.
Amado por unos y temido por otros, este ha sido un ingrediente esencial en la cocina de diversas culturas desde…
Les contamos algunos secretos a la parrilla.
Muchos nos preguntamos por qué cocinar a la parrilla es una opción tan apetecida al momento de preparar nuestros alimentos,…
¿Se le antoja un tamal? Le enseñamos a prepararlos.
Muchos rincones de Latinoamérica atesoran este manjar envuelto en hojas. Definitivamente, nos conecta con nuestras tradiciones y con los sabores…
El patacón conquista en novedosas recetas.
Es famoso en muchos paÃses de América, se lo conoce como: tostón, tachino o plátano a puñetazos, ¿ya va identificando…
Nuevos sabores, masas y rellenos de deliciosas empanadas.
¿Cuántos recuerdos se han construido alrededor de empanadas? Seguro muchos, siempre habrá el que nos tienta con la idea de…