La ecuatoriana Pía Salazar se consagró como la mejor chef pastelera del mundo este martes 20 de junio del 2023. Ella ganó el premio The World’s Best Pastry Chef Award 2023 (Mejor Pastelero del Mundo 2023) que se entregan en Valencia.
«Salazar demuestra que el arte de la repostería y los postres no se limita a todo lo dulce, ya que utiliza vegetales nativos, especias y hierbas en sus deliciosos platos. Pase por su restaurante Nuema en Quito, que dirige con su chef y esposo Alejandro Chamorro, y experimente el verdadero sabor de Ecuador a través de un menú de degustación de 15 platos», escribió la organización en el post de Instagram que anunció su triunfo.
LIVE NOW: Pía Salazar wins The World's Best Pastry Chef Award 2023, sponsored by Sosa! #Worlds50Best #sosaingredients pic.twitter.com/qPVoMAlvcv
— The World's 50 Best (@TheWorlds50Best) June 20, 2023
Pía Salazar, quien el año pasado se llevó el reconocimiento como la mejor chef pastelera de latinoamericana, es propietaria de Nuema. Un restaurante ubicado en Quito que abrió en el 2014 junto al chef ecuatoriano Alejandro Chamorro.
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El objetivo de este restaurante es «expresar en su propuesta la biodiversidad del Ecuador bajo una perspectiva contemporánea y varguandista». Además, Nuema, nombrado mejor restaurante de Ecuador, destaca por apoyar a los proveedores ecuatorianos y por sus prácticas sostenibles.
Este reconocimiento es parte de los The World’s 50 Best, conocidos como los Oscar de la gastronomía, que son organizados por la empresa William Reed Business Media del Reino Unido. La decisión se basa en una encuesta a chefs internacionales, restauradores, gourmets y críticos culinarios a nivel mundial.
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