Harinas

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Cuando hablamos de harina inmediatamente pensamos en aquella que nace del trigo.

Pero hay una infinidad de posibilidades en harinas que además de ser muy útiles y deliciosas en la cocina, se acoplan perfectamente a distintos requerimientos de salud.

En nuestro país hay gran variedad de ingredientes que, convertidos en polvo, pueden protagonizar sorprendentes recetas.

En este reportaje hablamos con expertos en nutrición y en la cocina acerca de algunas harinas muy poco aprovechadas.

Por ejemplo, harinas provenientes del amaranto, quinua, coco, garbanzo y un abanico de posibilidades, pueden darle nuevos sabores, texturas y matices a las preparaciones que requieren harina.

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