La cosecha de Tagualó

Muchos cocineros ecuatorianos ven a sus recetas mucho más allá del producto final.

Han ido tras el origen de los ingredientes, su historia y las personas que están involucradas en su cultivo. 

En un pequeño rincón de Tungurahua nació una idea que intenta rescatar el proceso desde la huerta a la mesa, con la convicción de que la sostenibilidad es uno de los pilares de la gastronomía. 

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