Las especias que definen la cultura, sabores, y cocinas de cada regiĆ³n son parte de un documental que realiza la BBC de Londres.
Esto, con el propĆ³sito de profundizar sus orĆgenes y su variada utilizaciĆ³n en la gastronomĆa.
Este trabajo se lo viene desarrollando a lo largo de AmƩrica.
Los productores que comenzaron su trabajo investigativo en MĆ©xico, se desplazarĆ”n hasta Argentina, pasando por Ecuador y toda la costa del PacĆfico, descubriendo los aromas, colores, sabores, y como aterrizan en la cultura regional.
Julio Fons, productor de cortometrajes, y realizador de documentales comentĆ³ que durante esta travesĆa les tocĆ³ visitar Ecuador como parte de āun trabajo de investigaciĆ³n desarrollado en varios paĆses. Es un programa para India, MĆ©xico y el mundo enteroā, afirmĆ³.
El productor de este programa en Ecuador, Juan Carlos Castillo, relatĆ³ que se han visitado dos mercados de Quito, San Roque e IƱaquito.
Esto, para identificar a las especias, sobre todo las mĆ”s usadas en la gastronomĆa ecuatoriana.
Se trata de una producciĆ³n destacada, un convenio entre la BBC de Londres, La India y Televisa-Univisa, para realizar este viaje por AmĆ©rica Latina.
āEs la segunda temporada de la serie āSpice Trailsā, que saldrĆ” en una cadena importante de la televisiĆ³n. TurĆsticamente es un gran atractivo y para nosotros, como paĆs, es un punto muy importante estar dentro en uno de los 12 capĆtulos de esta serieā, expresĆ³.
Por su parte el coordinador Distrital del Comercio, Edison Carrillo, asegurĆ³:
āEl hecho de que haya venido la BBC de Londres a hacer un documental en el Ecuador, para abordar no solamente el tema de las especias, sino que visite los mercados. Es un orgullo para nosotros, su presencia y difusiĆ³n del tema, contribuye con la reactivaciĆ³n econĆ³micaā.
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