Cada semana buscamos productos que nos ayuden a estar saludables y que nos permitan experimentar en la cocina con sus sabores y recetas. El ingrediente que elegimos hoy, no es la excepción, la tenemos a mano y muchas veces no le damos todo el crédito que se merece. Económica y versátil; rendidora y llena de nutrientes, así se define a este tubérculo que es muy popular en las mesas ecuatorianas. Hoy conoceremos algunos datos interesantes acerca de su consumo y cocción; es importante saber que si la preparamos de una manera inadecuada puede ser tóxica. Pongan atención a estos panes, muchines, tigrillo y hasta lasaña de yuca.