La gastronomía ecuatoriana vuelve a aparecer una vez más en el ranking de Taste Atlas, esta vez con el llapingacho, como el segundo mejor plato de patata del mundo.
Se trata de un platillo típico de Ecuador que se lo encuentra en mercados, ferias y restaurantes del país. Se compone de tortillas de papa que a menudo se sirven con una salsa de maní picante como acompañamiento.
Los llapingachos se sirven tradicionalmente como guarnición junto con aguacates, ensaladas, cerdo, chorizo y con huevos fritos, son el toque final. Además, pueden estar rellenos de queso.
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Según el sitio web especializado en gastronomía mundial, el mejor lugar para degustar de un excelente llapingacho es en la Picantería Michijas, en Ambato.
El tradicional llapingacho obtuvo una calificación de 4.6, después de los pasteles de papa de Eslovaquia, unos bocadillos crujientes hechos con patatas ralladas, huevos, harina y una variedad de especias.