Puchero

Aun en los tiempos más conflictivos la comida tiene su propia historia que contar.

Hace 200 años, en medio de la lucha independentista, hubo una receta e ingredientes que todavía hoy nos dan luces de lo que sucedía incluso fuera de las cocinas.

Un escrito heredado de generación en generación, con una lista de más de 60 productos permitió a un investigador identificar un potaje, potente, complejo y curioso que se habría servido en las celebraciones libertarias, hablamos del puchero.