Se ha vuelto muy popular en los últimos años, aunque su origen sería muy antiguo.
Se elabora al hervir por algunas horas los huesos especialmente de pollo, res y pescado.
Al no existir estudios contundentes hay opiniones diversas entre los profesionales de la nutrición con respecto a sus beneficios para la salud.
Recogimos algunas de ellas, también recetas en las que su uso es común e información que debemos saber antes de tomar la decisión de consumir caldo de huesos.