Uno de los accidentes más comunes en la cocina tiene que ver con el mal uso de una de las…
Etiqueta: recetas de cocina
Espumilla
Según el diccionario de la lengua española esta golosina se describe como un dulce de claras de huevo y azúcar.…
Ingredientes amazónicos – 1era Parte
Más allá de que sus nombres nos resulten bastante novedosos, estos productos seguro despiertan la curiosidad del paladar. Son frutas,…
Mundo de sopas – 2da Parte
Son parte esencial de nuestras comidas cotidianas. Con distintos ingredientes, cada región tiene sus propios sabores que cautivan a paladares…
Oca
Nuestro país tiene una riqueza de productos comestibles sorprendente. Y este tubérculo que muchas veces no es suficientemente valorado, es…
Fritada – 2da Parte
Aunque hay infinidad de recetas y en cada familia se prepara de una manera especial, ningún ecuatoriano es indiferente cuando…
Fritada – 1era Parte
Una paila, un buen marinado con especias, algunos secretos y un aroma inconfundible. Anuncian que se está cocinando una de…
Comino en postres
Ya conocimos algunas de las propiedades de esta especia que conquista el mundo. Que fusionada con proteínas, verduras o carbohidratos,…
Comino
La frase “me importa un comino” no le hace justicia a esta especia. Este dicho se habría originado en el…
Orito
Es una fruta dulce, suave, a la que difícilmente algún paladar se resiste. Aunque es más pequeña que otro tipo…
Recetas con pulpo
Los platos preparados con este ingrediente son la perdición para muchos. Lo vemos, se nos antoja, casi, casi lo saboreamos…
Tuétano
Ha sido parte de la dieta ancestral, muchos lo llaman la golosina de la prehistoria y habría sido clave para…
Corviches – 1era Parte
Cuando huele a refrito, verde y maní, intuimos que se acerca una caricia para el paladar. Y si a esa…
Mango
Es considerado el rey de las frutas tropicales, sagrado para algunos, de forma ovalada, con pulpa carnosa o jugosa, muy…
Caldo de huesos – 1era Parte
Se ha vuelto muy popular en los últimos años, aunque su origen sería muy antiguo. Se elabora al hervir por…
Recetas con Matcha
Si bien su sabor, color y aroma se luce en una taza de té, sus usos se han extendido. Hábiles…
Cheesecakes
Esta es una de las recetas favoritas de la repostería mundial. Su historia es más antigua de lo que imaginamos,…
Postres navideños – 2da Parte
La mesa se va poniendo y la familia se va convocando. Las recetas de cada hogar comienzan a prepararse y…
Postres navideños – 1era Parte
Las reuniones familiares en esta época están aderezadas con tentadores sabores salados y dulces. Justamente estos últimos son el cierre…
Pan viejo – 1era Parte
Después de ver estos reportajes nunca más botará ese pancito que ya tiene varios días en su cocina. Sin duda,…