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Día a Día

Tokio es una ciudad que no se detiene. En este recorrido por algunos de sus símbolos más conocidos aparecen el ritual del ramen, las curiosas cafeterías de gatos y el vasto universo del anime, parte fundamental de la cultura japonesa actual.

Día a Día

Tokio

En México hay muchas tradiciones que aún se practican y se saborean. En Veracruz, el ancestral ritual de los Voladores de Papantla sigue desafiando al vacío, mientras que en Puebla el aroma del Mole poblano y la delicadeza de la Talavera poblana mantienen viva una herencia centenaria. Este recorrido nos acerca al alma de la cultura mexicana.

Día a Día

Rituales y sabores de México

Guambra, acolitar, chuchaqui o ñaño: palabras cotidianas que forman parte del habla y la identidad del Ecuador. Este proyecto recopila y explica decenas de expresiones populares en un diccionario inclusivo de ecuatorianismos, accesible también para personas con discapacidad visual y auditiva. Una iniciativa que rescata el patrimonio lingüístico y celebra la forma única en que hablamos.

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Diccionario inclusivo ecuatoriano

El maní ha recorrido siglos y cocinas hasta convertirse en un ingrediente imprescindible en Ecuador. Presente en platos como el viche, la salprieta o la guatita, su sabor despierta recuerdos y tradiciones. Hoy, entre investigación y conservación, este pequeño grano demuestra que tiene mucho que ofrecer.

Día a Día

El maní: de América para el mundo

Un viaje al pasado con imágenes únicas, captadas por un fotógrafo ecuatoriano.

Créditos:

Ecuador 1929, de Guayaquil a Quito de Carlos Endara Andrade

Universidad Andina Simón Bolívar, Sede Ecuador / Colegio de América, Sede Latinoamericana

Con autorización y apoyo de la Casa Museo Endara, Panamá

Restauración, digitalización y edición: Alex Schlenker

Coordinación: Enrique Ayala Mora y Ana María Canelos Aragón

Investigación histórica: Alfonso Ortiz Crespo y María Antonieta Vásquez

Día a Día

El Ecuador de 1929

Un recorrido que pasa por ciudades como Sevilla y Málaga, cuna de Pablo Picasso, y llega a pueblos como Benamahoma, donde una antigua fiesta hoy une a la comunidad. Sabores del mar, música en las calles y la Alhambra, una de sus grandes joyas. Un viaje por el sur de España.

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Un viaje por el sur de España

Este plato sigue generando discusión: su origen y sus versiones no tienen una respuesta única. Andina o mestiza, cada familia defiende su receta, con o sin bacalao, más espesa o ligera. Exploramos por qué, pese a todo, la fanesca sigue siendo uno de los sabores más esperados en Ecuador.

Día a Día

Fanesca: historia, versiones y tradición

Aunque sigue siendo un tema incómodo, cada vez hay más iniciativas que invitan a conversarlo. Surgen los llamados death café y también las doulas de vida, que acompañan a las familias en el proceso de enfrentar el final. En este reportaje le contamos qué ocurre en estos espacios y por qué es importante hablar de la muerte.

Día a Día

Hablar de la muerte

Un grupo de jugadoras, junto a su cuerpo técnico, conforma el primer club femenino del país integrado por mujeres que han perdido alguna extremidad. Con disciplina y carácter, ya han competido a nivel internacional. Esta es la historia del Club Deportivo Cienpiés.

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Fútbol femenino sin límites

Es uno de esos platos tradicionales que no pasan desapercibidos. Su sabor intenso y su apariencia particular despiertan curiosidad, pero también dividen opiniones entre quienes lo disfrutan y quienes prefieren ni probarlo. ¿Cómo llegó a las cocinas y qué explica que aún hoy conserve seguidores fieles?

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Huagrasinga: el caldo que divide paladares

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