Recetas novedosas con ají

Al ser el ají un ingrediente tan versátil, hoy en día se deja saborear en los más variados platos de…

Producción de ají

En nuestro país se cultivan 5 especies de ají, de las que se desprenden más de una veintena de tipos,…

El ají es el compañero ideal

Prácticamente en ninguna mesa ecuatoriana falta un plato de ají, buscamos a hábiles cocineros para que nos hagan un mapa…

Historia del ají

“Comida mala con ají resbala” es una frase que se ha escuchado más de una vez en las mesas ecuatorianas,…

Reciveci

En nuestro primer reportaje acerca del reciclaje, aprendimos cómo lavar y guardar de la mejor manera aquellos residuos que pueden…

Dolores musculares

Las molestias tras el confinamiento prologado no son solo emocionales, el organismo también ha sufrido las consecuencias del encierro. Nuestras…

Botellas de amor

Desde que comenzó el aislamiento seguro todos hemos notado como se va acumulando gran cantidad de basura, al estar en…

Nutrición de la infancia en aislamiento

La COVID-19 nos impuso muchos cambios y seguramente con los más pequeños de la casa los retos han sido mayores,…

Cocinar para la semana – Segunda parte

La semana pasada investigamos un método llamado «batch cooking», que permite cocinar más sano y tener mucho más tiempo libre.…

Comida italiana

Su cocina es una de las más antiguas, se transmite de generación en generación, aunque hay algunos platos emblemáticos que…

Riesgos de hacer mezclas al limpiar

Limpieza es una de las palabras que escuchamos con más frecuencia en estos días. Todos queremos un ambiente higiénico a…

Síndrome de la cabaña

El cambio de color en el semáforo de varios cantones, que implica un desconfinamiento progresivo, seguro resulta un alivio para…

Economía familiar en la pandemia

Entre las cosas que han cambiado con la llegada de la COVID-19 es la situación económica de muchos hogares, ya…

Trueque para enfrentar la crisis – Segunda Parte

Se trata del precursor del comercio como lo entendemos hoy en día y quizás de la primera forma de comercio…

Trueque para enfrentar la crisis – Primera parte

Dar una cosa y recibir otra a cambio, sin que haya dinero de por medio, es una alternativa que ha…

Cocinar para toda la semana

Luego de más de 70 días de aislamiento, seguro para muchos preparar un menú diario se convirtió en un momento…

LOS CEVICHES MÁS ORIGINALES

Atreverse es casi una regla en la cocina y en eso los ecuatorianos somos expertos, en medio del aislamiento quizás…

LOS CEVICHES MÁS CLÁSICOS

Más allá de la forma en que lo escribimos y de los países que lo quieren como propio, su esencia…

GENOMA DEL NUEVO CORONAVIRUS

La enfermedad que tiene en vilo al mundo entero es un constante reto para los científicos, la batalla contra la…