comida

Pequeño, áspero y cotidiano. El chocho ha estado presente en la mesa ecuatoriana desde tiempos preincaicos. Rico en proteínas, fibra y minerales, este grano ancestral combina tradición y ciencia en cada preparación.

Día a Día

Chocho: historia y valor nutricional

Antes de perfumar postres y bebidas, la canela fue un tesoro que movió imperios y trazó rutas comerciales alrededor del mundo. Hoy su aroma sigue vivo en tradiciones ecuatorianas como la colada morada y el canelazo, pero también en remedios caseros y cosmética natural.

Día a Día

Canela: la especia que conquistó el mundo

La comida también cuenta la historia de una ciudad. En Quito, hallazgos arqueológicos y análisis de laboratorio han revelado pistas sobre la alimentación de sus primeros habitantes, a partir de restos encontrados en antiguas vasijas donde aparecen ingredientes como maíz, papa, ají y yuca.

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Qué comían los primeros habitantes de Quito

Ana Altamirano, nutricionista funcional, nos explica que son los brotes y cómo incluirlos en nuestras dietas diarias para provechas sus nutrientes.

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Brotes, nutricion y plantas de dieta sana

Pocas preparaciones despiertan tantos recuerdos como el tradicional caldo de bolas de maíz, una receta ecuatoriana que se cocina en familia y se hereda de generación en generación. Entre refritos, masa, col y queso, cada hogar imprime su sello en este plato laborioso y reconfortante.

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Caldo de bolas de maíz

Este martes 13 de enero del 2026 preparamos suspiro limeño con chuleta, junto al chef Felipe Campana.

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Suspiro limeño, la receta de Cocinando esTAmañana

La nutricionista Camila Vela nos explica cómo arrancar el año comiendo de forma saludable despues de las festividades.

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¿Cómo bajar el exceso de comida después de las festividades?

Nadia Mejía se lució preparando un seco de pollo ecuatoriano al son de la música de Julio Jaramillo.

Entretenimiento

VIDEO | Nadia Mejía prepara un seco de pollo ecuatoriano al son de Julio Jaramillo